怎样做焖面条? 新视野
2023-07-06 10:44:29来源：南方养生网
家常焖面，又称家常卤面，做法简单，是菜谱里的常见菜，家常焖面的做法口味属于家常味，做法属焖菜类。制作材料有手工面（或碱面）、猪肉、豆角、青椒等。
制作材料
(相关资料图)
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主料：手工面（或碱面）、猪肉、豆角、青椒。
调味料：花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油。
家常焖面制作方法
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1、猪肉一定要半肥瘦的，把炒锅烧热，放入花生油少许，一点点就可以了，油太多会腻的，而且会毁掉来之不易的减肥成果；
2、油烧到七成热，有一点点冒烟的时候，放入蒜蓉爆香，再放入猪肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把半肥瘦猪肉里的油全给炒出来；
3、猪肉断生后，放入洗干净的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，这个不能偷懒，豆角以五厘长左右为好，青椒要切成块状；
4、豆角和青椒下锅后，迅速的加入盐、鸡精、味精、酱油，把豆角和青椒里的水份炒出来，再加从猪肉里逼出来的油，菜汤就有了；
5、把菜汤倒到一个稍大一点的碗里，菜不用出锅，把面放在菜上面，然后在菜汤中加入一定比例的凉水，按1：1的比例加的，把稀释后菜汤慢慢的再浇回锅里，最好是每一根面条都要浇到；
6、盖上锅盖，接着上网和MM调口味，但这次时间不能长，十分左右就差不多。看到面条呈半透明状，淋上一些香油，一道荤素兼备、有菜有饭的焖面就成了。
家常焖面(3张)
家常焖面制作关键
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1、焖制过程中不要揭开锅盖，正所谓一气呵成，就是这个道理。气跑了，面面有可能焖不熟。
2、焖好出锅的时候，先将面挑散，再和菜拌匀，这样更省劲，有事半功倍的效果。
3、再添个汤和小菜做搭配，更营养更美味。
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