天麻

(相关资料图)

李时珍称其为补益上药 （《本草纲目》） 的名贵中药材，在我国已有两千多年的药用、食用历史，几乎历代中医药典均有收录。

《神农本草经》 （目前已知最早记录天麻的文献） 中记载：

其中“赤箭”便是天麻。

炮制好的中药材天麻

而之所以“赤箭”、“天麻”等为名，则是因为独特的形态和生活特征。

作为一种植物，天麻却不具备大众植物该有的特征。

天麻的地上部分只有一根犹如插入土壤棕黄色或棕红色的“杆”，没有绿叶，不能进行光合作用；

地下部分只有状如麻鞋的块茎却没有根，不能从土壤中吸收营养物质。

天麻地上无叶，地下无根，不明所以的古人见其好似天生珍馐，地养灵宝，“赤箭”、“天麻”等名便由此而来。

天麻（图源：中科院昆明分院）

天麻“天生地养”的秘密

天麻，兰科天麻属多年生植物，椭圆形根状茎肥厚，一般情况下株高在30——100厘米之间，个别可达两米，顶生总状花序，约有30——50朵橙黄、淡黄或蓝绿色小花，结蒴果，内含种子，可通过种子进行有性繁殖也可无性繁殖。

众所周知，自然界中绝大部分植物都是自养生物，田里的庄稼、山间的树、路边的小草、盆中的花，都是依靠根系从土壤中吸收水分和无机盐，通过光合作用合成自身生长所需的养分，自给自足的过完绚丽多彩的一生。

而天麻却都没有，所以也难怪古人觉得天麻这种不能进行光合作用且没有根植物是天外来物。

神奇来源于未知，事实上植物圈中还有一个小众类型——异养植物，天麻就是其中之一。

新鲜天麻块茎（商品麻）

异养得有所靠，天麻虽然已经被利用了2000多年，但天麻为谁所养是近百年才得以解决的问题。

天麻的生长离不开一种真菌——蜜环菌。

蜜环菌在我国分布相当广泛，在自然界中依靠菌丝吸收其它植物的养料为生，其菌丝也会钻入天麻块茎，不过到天麻这里，作为养分“索取者”的蜜环菌却是天麻生长的“供养者”。

天麻的细胞里有一种特殊的酶，能把钻到自身块茎里的蜜环菌丝“消化”掉，从而获取生长所需的各种养分 （多说一点，天麻和蜜环菌之间非传统意义上的共生关系） 。

或许提“蜜环菌”很多朋友不知道是啥，但其实它也是我们日常生活常见的一种真菌，其子实体就是大名鼎鼎的榛蘑，东北名菜小鸡炖蘑菇用的就是它。

野生资源几乎被采挖殆尽，人工栽培历经苦难

百余年前科学家虽然发现了蜜环菌和天麻之间的关系，但天麻生活史的全过程，所以在很长一段时间内都没能实现人工栽培。

这使得上世纪70年代以前，市场上的天麻几乎均为采挖的野生种。

事实上这个被我们利用了2000多年的名贵药材，早年间在我国分布相当广泛，北到黑吉辽南到云贵川的山间几乎均可见其身影。

但随着市场需求的增加，上世纪六、七十年代天麻的价格开始大幅度上涨，在当时百余块甚至几百块一斤的价格绝对是强大的吸引力，在利益的推动下，各地天麻野生种群数量急剧下降，七十年代初期时几乎被采挖殆尽，市场上一度出现无货可买的局面。

上世纪五十年代末，在野生天麻被过度采挖之前，我国农科人员就意识到了天麻人工栽培的巨大经济潜力，但碍于技术困难，直到六十年代中期才利用野生蜜环菌材首次实现了天麻的人工栽培。

七十年代中后期，技术成熟后，人工栽培天麻开始兴起，陕西、云南、贵州、四川等地实现了规模化种植，彼时从事天麻种植的农民朋友获益颇丰。

不过，由于人工栽培天麻采取的是无性繁殖手段，天麻出现了品种退化的问题，多代繁殖的天麻品质下降严重。

为了解决问题，70年代中期，我国农科人员对天麻的有性繁殖进行研究，但多以失败告终。

不过科研人员发现，虽然天麻块茎的生长发育依赖蜜环菌供养，但却对种子萌发起抑制作用且单纯播种天麻种子，其种子同样不会萌发。

最终科研人员通过对野生天麻的“根际”微生物分析，发现了促进天麻种子萌发的另一类真菌——小菇属真菌。

随着研究的深入，八十年年中后期，又发现了小菇属的优良菌种紫萁小菇，进一步提高了天麻种子的萌发率，最终解决了天麻种质退化的问题。

随着天麻种植技术的日趋成熟，我国天麻种植规模和范围迅速扩张，目前长白山、大别山、湖北宜昌、陕西汉中、云南昭通等地的天麻已经种出了名堂形成了产业，规模已基本可以保障我国和国际市场的需求。

野生不得采挖，人工种植不差

人工种植的天麻规模产量提升后，在部分商家炒作加上不少对野生、道地有执念的国内消费者的需求下，进入21世纪后，野生天麻的价格又一次水涨船高。

高昂的利益也又一次让野生天麻陷入危机，野生资源破坏严重。

在此前提下，目前野生天麻已被世界自然保护联盟评为易危物种，同时也被收录在我国《国家重点保护野生植物名录》中，列为二级保护植物。

如今野生天麻已被列为二级保护植物，须知采挖国家重点保护植物，涉嫌构成危害国家重点保护植物罪，后果十分严重。

所以，劝野生天麻分布区的朋友，莫因一时利益走上违法犯罪的道路。

另外没有买卖就没有破坏，重点劝劝对野生天麻有执念的朋友。

首先，当前形势下，市场上所谓“野生天麻”大概率是假的，花大价钱购买得不偿失，另外即便买到真的，切记收购国家重点保护植物也属违法行为。

其次，我们要相信科学，人工种植的天麻和野生天麻的成分和药效基本一致。

一方面，人工种植和野生天麻的生长时间一直，号称野生天麻生长时间更久是谣言 （个别生长年限长的野生天麻其实多是环境不适宜的原因） 。

另一方面，人工种植和野生天麻的养分供给一致，种子萌发都靠小菇菌，养分供给都靠蜜环菌，在仿生栽培下基本符合消费“执念”需求，没必要非得野生。

还有一点，只有长出地上部分的野生天麻才会被发现，而进行生殖生长的天麻所消耗的营养来自于天麻块茎 （商品麻） ，我们利用的是天麻块茎，这么一看已进行生殖生长的天麻不如人工天麻。

总得来说一句话，人工栽培的天麻不差，况且目前人工栽培的也不便宜，所以天麻吃人工的就好。

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